Produksjon av kjøtt, og spesielt rødt kjøtt, er ansvarlig for store utslipp av klimagasser og et enormt vannforbruk. I motsetning til storfekjøtt, Oppdrettsfisk er et av de mest ressurseffektive proteinene på planeten. Hvordan er det mulig?
Resirkulerende akvakultursystemer (RAS) er svaret. RAS er kontrollert dyrking av akvatiske organismer som fisk, alger og skalldyr i tråd med Sirkulær økonomi konsept. Denne teknologien krever ingen antibiotika, ingen plantevernmidler, og på den annen side krever den minimalt med vann, som (gjen)brukes om og om igjen.
Sjekk tallene nedenfor – sammenligningen av oppdrettslaks og storfekjøtt for å forstå hvor mye av naturressursene som kan spares…
En sammenligning mellom oppdrettslaks og storfekjøtt viser den største kontrasten. Det må imidlertid ikke glemmes at fjørfe- og svineoppdrett har lavere, men likevel massiv innvirkning på vannforbruk, antibiotikabruk, utslipp av luftforurensning osv.
Proteinproduksjon basert på overforbruk av ressurser har ingen fremtid. Det er et faktum, uavhengig av kostholdspreferansene våre, rett og slett fordi vi ikke har råd til det, ikke bare økonomisk, men også med tanke på helsen vår eller tilgjengeligheten på land.
Read4Future: Tid for forandring. Tid for Food4Future
Et annet svært viktig aspekt fra et helse- og utviklingsperspektiv er bruken av antibiotika. Når det gjelder fiskeoppdrett, er verdien bare en brøkdel av en prosentandel sammenlignet med fjørfe, svinekjøtt eller storfekjøtt. Det er verdt å merke seg, som vist i tabellen nedenfor, at storfekjøttproduksjon krever den høyeste bruken av antibiotika, med nesten 50 % av tilfellene/husdyrene.
Hva tenker forbrukerne om det? Er de klar over problemet?
Studien som ble gjennomført, var basert på et enkelt spørsmål som ble stilt til personer bosatt i europeiske land. «Hva tror du vil erstatte forbruket av rødt kjøtt i løpet av det neste året?» Resultatene finner du nedenfor. De er ganske jevnt fordelt mellom landene.
Hva ville vært ditt svar?
Uansett land er minst 40 % av respondentene positive til hvit fisk, laks eller andre typer protein, f.eks. sjømat, som erstatning for rødt kjøtt. Denne europeiske tendensen gir en lovende mulighet for RAS som en moderne og bærekraftig måte å drive jordbruk på.
Fremtiden ligger i våre hender, og den tilhører RAS.
Vi oppfordrer deg til å besøke våre sosiale medier for å finne ut mer om fremtidens mat: LinkedIn, Facebook, Instagram.
